{"id":139,"date":"2024-09-30T04:10:47","date_gmt":"2024-09-30T04:10:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.uncleandauntyhouse.com\/?page_id=139"},"modified":"2025-06-21T06:40:04","modified_gmt":"2025-06-21T06:40:04","slug":"curry-paste","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.uncleandauntyhouse.com\/de\/curry-paste\/","title":{"rendered":"Currypaste"},"content":{"rendered":"
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Thail\u00e4ndische Currypaste \u2013 Ein geschmackvoller Weg zum Wohlbefinden<\/h3>\n\n

Thail\u00e4ndische Currypaste bedeutet nicht nur kr\u00e4ftige Aromen \u2013 sie ist eine Mischung aus heilenden Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen, die sowohl Geschmack als auch Wohlbefinden auf Ihren Teller bringen.<\/p>\n\n

Diese aromatische Mischung enth\u00e4lt typischerweise Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limetten-Schale \u2013 jede Zutat bietet dabei einzigartige gesundheitliche Vorteile:<\/p>\n\n

    \n
  • \ud83c\udf36\ufe0f Chili:<\/strong> Stoffwechsel anregen, Entz\u00fcndungen reduzieren und die Stimmung heben.<\/li>\n
  • \ud83e\uddc5 Schalotten & Knoblauch:<\/strong> Reich an Antioxidantien; helfen, Blutdruck und Cholesterin zu senken.<\/li>\n
  • \ud83c\udf3e Zitronengras:<\/strong> Unterst\u00fctzt die Verdauung und st\u00e4rkt das Immunsystem.<\/li>\n
  • \ud83c\udf3f Galgant:<\/strong> Unterst\u00fctzt die Darmgesundheit und lindert Schmerzen auf nat\u00fcrliche Weise.<\/li>\n
  • \ud83c\udf48 Kaffir-Limetten-Schale:<\/strong> Verbessert die Verdauung und reduziert Entz\u00fcndungen.<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Egal, ob Sie die feurige Sch\u00e4rfe eines roten Currys oder die sanfte W\u00e4rme eines gelben Currys bevorzugen \u2013 thail\u00e4ndische Currypaste bietet in jedem Bissen ein k\u00f6stliches und nahrhaftes Erlebnis.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    Panang-Currypaste<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    \u2705 Zutaten (f\u00fcr 5 Portionen)<\/h3>\n\n
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    • \ud83c\udf36\ufe0f Gro\u00dfe getrocknete Chilischoten<\/strong> \u2013 12\u201315 St\u00fcck<\/li>\n
    • \ud83c\udf36\ufe0f Kleine getrocknete Chilischoten<\/strong> \u2013 10 St\u00fcck<\/li>\n
    • \ud83e\uddc8 Pfefferk\u00f6rner<\/strong> \u2013 1 Teel\u00f6ffel (5 Gramm)<\/li>\n
    • \ud83c\udf3f Koriandersamen<\/strong> \u2013 1 Essl\u00f6ffel (5 Gramm)<\/li>\n
    • \ud83d\udfe0 Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> \u2013 1 Teel\u00f6ffel<\/li>\n
    • \ud83c\udf31 Korianderwurzel<\/strong> \u2013 1 Essl\u00f6ffel (3 Gramm)<\/li>\n
    • \ud83c\udf3f Gehackter Galgant<\/strong> \u2013 1 Teel\u00f6ffel (3 Gramm)<\/li>\n
    • \ud83c\udf3e Zitronengras<\/strong> \u2013 2 St\u00e4ngel (ca. \u2026)\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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      Zubereitung<\/h3>\n\n

      \ud83e\udd63 1. Die Grundzutaten zerstampfen<\/h4>\n

      Geben Sie die getrockneten Chilis, Salz, Galgant und Zitronengras in einen M\u00f6rser und zerstampfen Sie alles, bis die Mischung fein und gut vermengt ist.<\/p>\n\n

      \ud83e\uddc4 2. Aromatische Zutaten hinzuf\u00fcgen<\/h4>\n

      F\u00fcgen Sie die Schalotten, den Knoblauch, die Kaffirlimettenschale, die Korianderwurzeln und die Pfefferk\u00f6rner hinzu. Stampfen Sie weiter, bis alle Zutaten vollst\u00e4ndig miteinander vermengt sind.<\/p>\n\n

      \ud83e\udd90 3. Mit Garnelenpaste abschlie\u00dfen<\/h4>\n

      F\u00fcgen Sie die Garnelenpaste hinzu und stampfen Sie, bis die Paste glatt und homogen ist. Die fertige Currypaste in einen luftdichten Beh\u00e4lter geben und im K\u00fchlschrank aufbewahren, bis sie verwendet wird.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      \u26a0\ufe0f Bitte beachten:<\/em> Obwohl diese Zutaten potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten, ist es wichtig, sie in Ma\u00dfen und als Teil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung zu konsumieren. Wenn Sie gesundheitliche Vorerkrankungen haben oder schwanger sind bzw. stillen, konsultieren Sie bitte vor der Verwendung eine medizinische Fachkraft.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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      \ud83d\udca1 WUSSTEN SIE SCHON?<\/h4>\n

      Viele Kr\u00e4uter in der Panang-Currypaste sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch heilend:<\/p>\n

        \n
      • \ud83c\udf3f Galgant<\/strong>: W\u00e4rmt den K\u00f6rper und lindert Verdauungsprobleme<\/li>\n
      • \ud83c\udf3e Zitronengras<\/strong>: Unterst\u00fctzt die Verdauung und reduziert Bl\u00e4hungen<\/li>\n
      • \ud83c\udf48 Kaffir-Limetten-Schale<\/strong>: L\u00f6st Schleim und hebt die Stimmung durch sein Aroma<\/li>\n
      • \ud83c\udf31 Korianderwurzel<\/strong>: Regt den Appetit an und sorgt f\u00fcr ausgewogene Aromen<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        Gr\u00fcne Currypaste<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        \u2705 Zutaten<\/h3>\n\n
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        • \ud83c\udf36\ufe0f Frische Thai-Chilis (Bird\u2019s Eye Chilis)<\/strong> \u2013 60 Gramm, entkernt und grob gehackt<\/li>\n
        • \ud83c\udf36\ufe0f Gr\u00fcne Chilis<\/strong> \u2013 40 Gramm, gehackt (nach Geschmack anpassen<\/li>\n
        • \ud83e\uddc2 Salz<\/strong> \u2013 1\u00bd Teel\u00f6ffel<\/li>\n
        • \ud83c\udf3f Galgant<\/strong> \u2013 2 Teel\u00f6ffel, fein gehackt<\/li>\n
        • \ud83c\udf3e Zitronengras<\/strong> \u2013 2 Teel\u00f6ffel, fein gehackt<\/li>\n
        • \ud83c\udf48 Kaffir-Limettenschale<\/strong> \u2013 1 Teel\u00f6ffel, fein gehackt<\/li>\n
        • \ud83c\udf31 Korianderwurzeln<\/strong> \u2013 2 Teel\u00f6ffel, fein gehackt<\/li>\n
        • \ud83e\uddc8 Schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/strong> \u2013 10 ganze<\/li>\n
        • \ud83e\uddc5 Schalotten<\/strong> \u2013 80 Gramm, d\u00fcnn geschnitten<\/li>\n
        • \ud83e\uddc4 Knoblauch<\/strong> \u2013 40 Gramm, gehackt<\/li>\n
        • \ud83d\udfe4 Gemahlener ger\u00f6steter Koriander<\/strong> \u2013 1\u00bd Essl\u00f6ffel<\/li>\n
        • \ud83d\udfe0 Gemahlener ger\u00f6steter Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> \u2013 1\u00bd Teel\u00f6ffel<\/li>\n
        • \ud83e\udd90 Garnelenpaste<\/strong> \u2013 2 Teel\u00f6ffel (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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          Zubereitung<\/h3>\n\n

          \ud83e\uddc4 1. Die aromatischen Zutaten vorbereiten<\/h4>\n

          Verwenden Sie einen M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel, um die schwarzen Pfefferk\u00f6rner zu zerkleinern. F\u00fcgen Sie Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenschale, Korianderwurzeln und Schalotten hinzu. Stampfen Sie alles, bis eine grobe Paste entsteht.<\/p>\n\n

          \ud83c\udf36\ufe0f 2. Die Chilis einarbeiten<\/h4>\n

          F\u00fcgen Sie die gehackten Bird\u2019s-Eye- und gr\u00fcnen Chilis in den M\u00f6rser hinzu. Stampfen Sie, bis alles gut vermischt ist, und schaben Sie bei Bedarf die Seiten ab. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu stampfen, da die Currypaste sonst bitter werden kann.<\/p>\n\n

          \ud83e\udd63 3. Die Paste fertigstellen<\/h4>\n

          F\u00fcgen Sie den Knoblauch, die Garnelenpaste (falls verwendet), den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel hinzu. Stampfen Sie alles, bis eine glatte Paste entsteht und die aromatischen \u00d6le der Zutaten freigesetzt werden.<\/p>\n\n

          \ud83e\uddca 4. Aufbewahrung<\/h4>\n

          Die gr\u00fcne Currypaste in einen luftdichten Beh\u00e4lter geben und im K\u00fchlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung die Paste bis zu 3 Monate einfrieren.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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          \ud83d\udca1 WUSSTEN SIE SCHON?<\/h4>\n

          Gr\u00fcne Currypaste ist nicht nur aromatisch und scharf \u2013 sie steckt voller Kr\u00e4uter, die heilende Vorteile bieten:<\/p>\n

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          • \ud83c\udf36\ufe0f Gr\u00fcne Chili<\/strong>: Regt den Stoffwechsel und die Durchblutung an<\/li>\n
          • \ud83c\udf3f Galgant<\/strong>: Lindert Bl\u00e4hungen und Magenbeschwerden<\/li>\n
          • \ud83c\udf3e Zitronengras<\/strong>: Reduziert Bl\u00e4hungen und unterst\u00fctzt die Verdauung<\/li>\n
          • \ud83c\udf48 Kaffir-Limetten-Schale<\/strong>: Hilft, Schleim zu l\u00f6sen, und erfrischt den Geist<\/li>\n
          • \ud83e\uddc4 Knoblauch<\/strong>: St\u00e4rkt das Immunsystem und bek\u00e4mpft sch\u00e4dliche Bakterien<\/li>\n
          • \ud83e\uddc5 Schalotte<\/strong>: Lindert Halsschmerzen und unterst\u00fctzt die Atemwegsgesundheit<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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            Rote-Curry-Pasta\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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            \u2705 Zutaten (Rote-Curry-Paste \u2013 ergibt ca. 100 g)<\/h3>\n\n
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            • \ud83c\udf36\ufe0f Getrocknete Chilischoten<\/strong> \u2013 5 Gramm<\/li>\n
            • \ud83c\udf36\ufe0f Gro\u00dfe rote Chilischoten<\/strong> \u2013 5 ganze<\/li>\n
            • \ud83e\uddc5 Thail\u00e4ndische Schalotten<\/strong> \u2013 20 Gramm<\/li>\n
            • \ud83e\uddc4 Thail\u00e4ndischer und chinesischer Knoblauch<\/strong> \u2013 10 Gramm (oder gleichwertig zu Schalotten)<\/li>\n
            • \ud83c\udf3e Zitronengras<\/strong> \u2013 20 Gramm<\/li>\n
            • \ud83c\udf3f Galgant<\/strong> \u2013 13 Gramm<\/li>\n
            • \ud83c\udf48 Kaffir-Limettenschale<\/strong> \u2013 \u00bd Teel\u00f6ffel<\/li>\n
            • \ud83d\udfe1 Kurkuma Pulver<\/strong> \u2013 \u00bd Teel\u00f6ffel<\/li>\n
            • \ud83c\udf31 Korianderwurzeln<\/strong> \u2013 4 Wurzeln (ca. 10 Gramm)<\/li>\n
            • \ud83e\uddc8 Schwarzer Pfeffer<\/strong> \u2013 1 Essl\u00f6ffel<\/li>\n
            • \ud83e\uddc2 Salz<\/strong> \u2013 1 Teel\u00f6ffel<\/li>\n
            • \ud83e\udd90 Garnelenpaste<\/strong> \u2013 1 Essl\u00f6ffel<\/li>\n<\/ul>\n\n

              \ud83c\udf36\ufe0f Passt die Menge der Chilischoten nach eurem Sch\u00e4rfeempfinden an.<\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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              Zubereitung<\/h3>\n\n

              \ud83c\udf36\ufe0f 1. Bereitet die Chilischoten vor<\/h4>\n

              Weicht die gro\u00dfen getrockneten Chilischoten in Wasser ein und entfernt die Kerne. Bei kleinen getrockneten Chilischoten ist es nicht n\u00f6tig, die Kerne zu entfernen.<\/p>\n\n

              \ud83e\uddc2 2. Zerkleinert die trockenen Gew\u00fcrze<\/h4>\n

              In einem M\u00f6rser den schwarzen Pfeffer und das Salz fein zersto\u00dfen. Dann nach und nach die getrockneten Kr\u00e4uter (wie Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limetten-Schale, Kurkuma, Korianderwurzel) hinzuf\u00fcgen und gut zersto\u00dfen.<\/p>\n\n

              \ud83e\uddc4 3. Frische Aromastoffe hinzuf\u00fcgen<\/h4>\n

              F\u00fcgen Sie den Knoblauch, die Schalotten und beide Sorten Chilischoten hinzu (\u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit ausdr\u00fccken). Vermengen Sie alles mit der trockenen Mischung und m\u00f6rsern Sie weiter, bis eine glatte Paste entsteht.<\/p>\n\n

              \ud83e\udd90 4. Zum Schluss die Garnelenpaste hinzuf\u00fcgen<\/h4>\n

              F\u00fcgen Sie die Garnelenpaste hinzu und m\u00f6rsern Sie weiter, bis die gesamte Mischung gleichm\u00e4\u00dfig und geschmeidig ist.<\/p>\n\n

              \u2744\ufe0f 5. Aufbewahrung<\/h4>\n

              F\u00fcllen Sie die Currypaste in einen sauberen Beh\u00e4lter und bewahren Sie sie bis zu 1 Monat im K\u00fchlschrank auf. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit teilen Sie die Paste in Portionen und frieren Sie sie ein.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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              \ud83d\udca1 WUSSTEN SIE SCHON?<\/h4>\n

              Rote Currypaste enth\u00e4lt w\u00e4rmende Kr\u00e4uter, die nicht nur den Gerichten Geschmack verleihen, sondern auch dazu beitragen, die Elemente des K\u00f6rpers ins Gleichgewicht zu bringen:<\/p>\n